玉米面小饼的做法
文章插图
【玉米面小饼的做法】1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内 ， 用温水和匀 ， 放入发酵粉搅匀 ， 盖上布 ， 饧约1小时 。
2、净高压锅内壁锅底抹上花生油 ， 烧热后 ， 把饧好的玉米面团分成小块 ， 每一份在两手中间揉成圆形 ， 平放在锅底用手按干 ， 制成饼子形 ， 锅内摆满制好的饼子后 ， 盖上锅盖 ， 加上高压阀 。
3、2至3分钟后 ， 打开锅 ， 在饼空隙处小心地倒些沸水 ， 水至饼子的一半即可 ， 盖上盖 ， 加上阀 ， 几分钟后 ， 听不到锅内的响声即取下阀 ， 改用小火 ， 待水汽放完后 ， 即可铲出 。
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