文章插图
1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎 ， 除去少数黏附着的猪毛及杂质 ， 然后放开水一氽 ， 切块炒、烧或作为做汤的主料和副料 。
2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料 ， 用以压味 ， 另外也不宜只用猪血单独烹饪 。
【猪血怎么煮 猪血的煮法】3、除猪血腥味：买回来的猪血已经是熟的了 ， 但是用之前要在开水里烫一下 ， 能去除猪血特有的味道 。炒的时候一定用猛火 ， 加以少许料酒去腥 。
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